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保鮮冷庫多用于蔬菜水果等易腐壞的生鮮產品，采用保鮮庫冷藏可以起到保持產品新鮮及延長供貨時間，繼而來實現經濟效益的提升，一般情況下，蔬菜保鮮冷庫的溫度設定為0-5C°，但在實際應用過程中要根據蔬菜水果的種類來進行針對性的調整，只有設定蕞適宜的溫度，才能蕞大化發揮保鮮冷庫的經濟效益。下面廣東太昌冷庫為大家簡單介紹一下我們生活中幾種蔬菜保鮮冷庫的溫度：

根莖類蔬菜保鮮冷庫溫度：根莖類型蔬菜保鮮庫的溫度為0-5C°，例如：大蒜、長柱山藥、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蘆筍、竹筍等等，而像扁塊山藥、生姜、芋頭、甘薯的保鮮溫度則為0-15C°。

葉菜類蔬菜保鮮庫的溫度：紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖葉型）、茼蒿、小青蔥、韭菜、甘藍、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍、菜心、大白菜、羽衣甘藍、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜，保鮮溫度為：0-3℃。

食用菌類保鮮庫的溫度：香菇、平菇、金針菇、雙孢菇保鮮溫度為 0-3C°。

豆類蔬菜保鮮溫度：豌豆、荷蘭豆的保鮮溫度為0-3C°，而四季豆，扁豆，蕓豆豇豆、毛豆、豆角的保鮮溫度則為6-12C°。

茄果菜類保鮮溫度：紅番茄和甜玉米的保鮮溫度為0-5C°，茄子、青椒的保鮮溫度則為：9-13C°。

瓜果蔬菜類保鮮溫度：黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、苦瓜、西葫蘆的保鮮溫度為10-15C°。絲瓜和佛手瓜的保鮮為5-10C°。